روی سالادتان تخم مرغ رنده کنید
روی سالادتان تخم مرغ رنده کنید
یک متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی گفت: «یافته‌های یک مطالعه انجام شده که نتایج آن در نشریه «AJCN» که از معتبرترین مراجع تغذیه بالینی در دنیاست، انتشار یافته، نشان می‌دهد استفاده از تخم مرغ روی سالاد باعث می‌شود جذب کارتنوئیدهای موجود در آن افزایش پیدا کند.»
دکتر پیام فرح‌بخش در گفت‌وگو با خبرنگار پایگاه خبری سلامانه در این‌باره گفت: »در این مطالعه که روی 16 نفر در سه گروه صورت گرفت، مشخص شد گروهی که بیشترین میزان تخم مرغ را همراه با سالاد دریافت کرده‌اند، جذب کارتنوئیدها در این افراد، در مقایسه با گروهی که روزانه نصف تخم مرغ روی سالادشان افزوده شده و گروهی که در ترکیبات سالاد آنها اصلا تخم مرغ وجود نداشته، افزایش داشته است.»
وی در ادامه افزود: «با افزودن تخم مرغ به سالاد، جذب کارتنوئیدها که شامل لوتئين، بتاكاروتن و زآگزانتين است 3/8 برابر افزایش پیدا می‌کند و اثرات آنتی‌اکسیدانی آن نیز افزایش می‌یابد.»
فرح‌بخش، عضو هیات علمی دانشگاه عامل موثر در جذب بالای کارتنوئیدها و اثرات آنتی‌اکسیدانی آن را چربی‌های مفید موجود در تخم مرغ دانست و گفت: «با توجه به نتیجه این تحقیق افزودن یک قاشق سس که از تخم مرغ و روغن تهیه شده، به مراتب بهتر از یک قاشق غذاخوری روغن زیتون است چون علاوه بر اینکه کالری کمتری دارد، میزان جذب کارتنوئیدهای موجود در سالاد و خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن به دلیل وجود تخم مرغ افزایش پیدا می‌کند. یک قاشق روغن زیتون حدود 120 تا 130 کالری دارد درحالی که یک قاشق سس مایونز که از روغن و تخم مرغ تهیه شده، دارای 60 تا 70 کالری است.»
برای مطالعه مقالات بیشتر >>>>>> اینجا را کلیک کنید.
دیدگاه‌ها
توجه: تجویز و تعیین دوز دارو به عهده پزشک می باشد. سوالات در این خصوص انتشار و پاسخ داده نخواهد شد.
"مصرف خودسرانه دارو عوارض و آسیب‌هایی جدی دارد لطفا از مصرف خودسرانه دارو بپرهیزید"
افزودن دیدگاه جدید